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八分鍾早餐約會之十二〞〞至極誘惑之鮮蝦云吞面

源文引用自:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4bf8f98a010083lg.html
八分鍾早餐約會之十二〞〞至極誘惑之鮮蝦云吞面 (2008-01-21 09:27:49)
至極誘惑之鮮蝦云吞面 
 
 
 

准備時間: 30分鍾   烹飪時間: 8分鍾





  特色:





  這道有名的小吃出自自己之手,這本身就是一個不小的成就,能給你帶來的不僅僅是鮮美無比的唇舌感受,更讓你體會到云吞面中那股行云流水般的舒暢之意。





  用料:龍須面100g 餛飩皮 若干大蝦150g 油菜50g 薑末10g 豬肉50g 高湯適量紹酒1湯匙(15ml)香油1湯匙(15ml)鹽2茶匙(10g)雞精2茶匙(10g)胡椒粉少許紫菜、香蔥、海米少許





  做法:





  1.大蝦去皮,剔除腸線洗淨,留2~3只整蝦,將其余的蝦仁與豬肉一起剁碎,然後加入鹽、雞精、香油、紹酒、薑末拌勻做成餡料。





  2.取餛飩皮,包入餡料成云吞。





  3.鍋中加適量清水燒沸,將云吞和面條一同下入,煮10分鍾左右至熟撈出。





  4.高湯燒開,放入整蝦仁煮熟。再加入油菜、海米、紫菜和剩下的雞精、胡椒粉調味,將云吞和面放入調好味的高湯中,將香蔥切碎成蔥花,均勻地撒入其中,再點幾滴香油即可。





  小貼士:





  1.包云吞的方法和包餛飩無異,將餡料放在中間位置,對角相折,再從左右兩邊拉回匯集後捏緊即可。





  2.高湯即提前做好的骨頭湯或雞湯。

 

 

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